Upma Recipe: बाजरा मिलेट यानी मोटे अनाज में आता है. और इसका सेवन हमारे लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है. खासतौर से ठंड के मौसम में तो इसे जरूर खाना चाहिए,क्योंकि इसकी तासीर गर्म होती है. साथ ही इसे खाने से body को एनर्जी भी मिलती है. अमूमन लोग बाजरे की रोटी ही बनाते हैं. पर अगर आप बाजरे से कोई नई डिश try करना चाहते हैं तो आज हम आपको बाजरे का उपमा बनाना बताएँगे. ये स्वादिष्ट होता है और आप सुबह के नाश्ते में इसे ज़रूर से खा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका.
सामग्री
बाजरा – 1 कटोरी
टमाटर बारीक कटा – 1
गाजर कटी – 1 (वैकल्पिक)
प्याज बारीक कटी – 1
हरे चने – 1/2 कटोरी
मूंगफली दाने – 2 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 1
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
राई – 1/3 टी स्पून
हल्दी – 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल – 2 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
विधि (Upma Recipe)
1-बाजरा उपमा बनाने के लिए सबसे पहले बाजरा साफ करें और उसे धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें.समय होने के बाद बाजरे का पानी निथारकर कुकर में डालें और थोड़ा सा पानी डालकर कुकर का ढक्कन लगाकर 4 सीटियां आने तक बाजरा पकाएं.
2- जब बाहर अच्छी तरह से पक जाए तो छलनी की मदद से कुकर से निकालें और एक बड़ी बाउल में अलग रख दें.
3- अब आप टमाटर, प्याज, गाजर और बाकी दूसरी सब्जियों को अच्छी तरह से बारीक बारीक काट लें.
4-अब गैस में एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें.तेल गरम हो जाने पर राई डालकर तड़काएं. इसमें कटी हुई सब्जियां डालकर 2 मिनट तक भून लें.फिर हल्दी, लाल मिर्च और भुने कुटे मूंगफली दाने डालकर मिक्स करें. सभी चीजों को थोड़ी देर पकाने के बाद इसमें उबला हुआ बाजरा डालें और करछी से मिक्स कर पकने दें.
5- लगभग 2 मिनट तक बाजरा उपमा को पकने दें फिर गैस बंद कर दें. तैयार है बाजरा उपमा.इसे प्लेट में निकालें और ऊपर से नींबू निचोड़कर और हरा धनिया पत्ती से गार्निश कर परोसें
