धनिया-टमाटर की चटपटी चटनी: बोरिंग खाने को बनाएं लाजवाब, जानें बनाने की आसान रेसिपी

धनिया-टमाटर की चटनी (Coriander-Tomato Chutney) एक ऐसी बहुउपयोगी डिश है जो हर मौसम में खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा देती है। यह चटनी न केवल स्वाद में चटपटी होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। इसे बनाने का तरीका बेहद आसान है, और यह आपकी रसोई में मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार की जा सकती है। यह खट्टी-मीठी, तीखी और स्वाद से भरपूर चटनी किसी भी साधारण खाने को स्वादिष्ट बना सकती है।

टमाटर और धनिया का यह खास मिश्रण न केवल आपके खाने के अनुभव को बेहतर बनाता है, बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी कई हैं। टमाटर में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं, जबकि लाइकोपीन हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है। दूसरी ओर, धनिया पाचन में सुधार करता है और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इस लेख में हम आपको धनिया-टमाटर की चटनी बनाने की आसान विधि और इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के कुछ टिप्स बताएंगे।

सामग्री:

1 कप ताजा धनिया पत्ती

2-3 मध्यम आकार के टमाटर

2 हरी मिर्च

1 इंच अदरक

1/2 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच हींग

1/2 चम्मच राई

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

स्वादानुसार नींबू का रस

तेल (तड़के के लिए)

विधि:

तैयारी:

सबसे पहले ताजा धनिया पत्तियों को अच्छे से धोकर बारीक काट लें।

टमाटर को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक काट लें।

चटनी का पेस्ट बनाना:

मिक्सर जार में धनिया पत्तियां, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।

इसमें थोड़ा सा पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।

तड़का लगाना:

एक छोटे पैन में तेल गर्म करें।

गर्म तेल में राई डालें और जब वह चटकने लगे तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें।

इस तैयार तड़के को पिसी हुई चटनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

फाइनल टच:

अंत में स्वादानुसार नींबू का रस मिलाएं।

आपकी चटपटी धनिया-टमाटर की चटनी तैयार है। इसे गरमागरम परोसें।

स्पेशल टिप्स:

अगर आप चटनी को गाढ़ा पसंद करते हैं, तो इसमें पानी कम डालें।

हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।

ताजी धनिया पत्ती चटनी के स्वाद को और भी बेहतर बनाती है।

इस चटनी को फ्रिज में 2-3 दिन तक स्टोर करके रखा जा सकता है।

स्वाद का आनंद:

धनिया-टमाटर की चटनी को पराठा, पूड़ी, रोटी, या यहां तक कि चावल के साथ भी खाया जा सकता है। यह आपकी थाली में स्वाद का तड़का लगाने के लिए परफेक्ट है। एक बार इस रेसिपी को ट्राई करें और यह आपके परिवार की पसंदीदा चटनी बन जाएगी।