प्रदूषण से आंखों को बचाने के लिए जरूरी है एंटीऑक्सीडेंट-रिच डाइट, डॉक्टर ने गिनाए फायदे

प्रदूषण का असर न केवल हवा और पानी पर पड़ता है, बल्कि यह हमारी सेहत, खासकर आंखों को भी गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। इन दिनों प्रदूषण के कारण बहुत से लोग आंखों में जलन, रेडनेस और धुंधलापन जैसी समस्याओं का सामना कर रहे हैं। इन समस्याओं को कम करने और आंखों की सेहत को बनाए रखने के लिए डाइट में एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना बेहद फायदेमंद हो सकता है। इस बारे में विस्तार से जानकारी देने के लिए हमने बातचीत की डॉ. मंदीप सिंह बासु, निदेशक, बासु आई केयर और जगत फार्मा से।

प्रदूषण और ऑक्सीडेटिव तनाव का प्रभाव

प्रदूषण हमारे शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव (Oxidative Stress) पैदा करता है, जब शरीर में हानिकारक तत्वों की मात्रा बढ़ जाती है और शरीर की रक्षा करने वाले तत्व घट जाते हैं। यह तनाव आंखों के लिए खासतौर पर खतरनाक है, क्योंकि आंखों में रक्त संचार अधिक होता है और वे बाहरी वातावरण के सीधे संपर्क में रहती हैं। इस ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण आंखों से जुड़ी कई गंभीर बीमारियां जैसे मोतियाबिंद, मैकुलर डिजनरेशन (Age-Related Macular Degeneration), और ग्लूकोमा का खतरा बढ़ सकता है। प्रदूषण के साथ-साथ, स्मोकिंग और खराब डाइट भी इस तनाव को बढ़ाते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट्स और आंखों की सेहत

एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर डाइट हमारे शरीर के लिए एक शक्तिशाली रक्षा तंत्र का काम करती है। ये पोषक तत्व फ्री रेडिकल्स से लड़ते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाकर विभिन्न बीमारियों का कारण बन सकते हैं। विशेष रूप से, रंग-बिरंगे फल, सब्जियां और मसाले एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं, जो न केवल हमें स्वस्थ रखते हैं, बल्कि प्रदूषण और अन्य हानिकारक तत्वों से शरीर की रक्षा भी करते हैं।

डॉ. बासु के अनुसार, लौंग, हल्दी, दालचीनी, हरी चाय और कॉफी में उच्च ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता (ORAC) होती है। ये मसाले और इनसे बनी ड्रिंक्स शरीर को प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करती हैं। इसके अलावा, रंगीन फल और सब्जियां जैसे टमाटर, गाजर, और बैल पेपर में भी भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आंखों की सेहत को बनाए रखने में मदद करते हैं।

भोजन तैयार करने के सही तरीके

भोजन तैयार करने का तरीका भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे भोजन में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा पर असर पड़ सकता है। कुछ टिप्स से आप भोजन में एंटीऑक्सीडेंट्स को बेहतर तरीके से शामिल कर सकते हैं:

छिलके को न निकालें: फलों और सब्जियों के छिलकों में अधिकतर एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं। जहां तक संभव हो, इन्हें डाइट में शामिल करें।
कुकिंग का तरीका बदलें: कुछ फूड्स जैसे केल में मौजूद ल्यूटिन, पकाने के बाद शरीर में अधिक आसानी से अवशोषित हो जाते हैं।
ज्यादा गर्मी से बचें: अत्यधिक गर्मी से विटामिन-सी जैसे पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, जामुन को उबालने पर इसका विटामिन-सी कम हो सकता है।

प्रदूषण से बचाव में डाइट का योगदान

प्रदूषण से बचने के लिए हेल्दी खाना बहुत जरूरी है। प्रदूषित हवा में सांस लेने से शरीर में हानिकारक तत्व प्रवेश करते हैं, लेकिन अगर हम अपनी डाइट में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल करें, तो हम इन नुकसानों से बच सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं और बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ाते हैं। खासतौर पर, रंग-बिरंगे फल और सब्जियां हमारी आंखों को स्वस्थ रखने में अहम भूमिका निभाती हैं। इसलिए, अपनी डाइट में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करना आंखों के लिए फायदेमंद हो सकता है।