Matar Mushroom ki Sabji: ठंड के मौसम में बहुत सारी स्वादिष्ट और पौष्टिक चीज़ें मिलती हैं, जिनमें मटर भी शामिल है. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत पौष्टिक भी होता है और इससे कई तरह की डिश तैयार की जा सकती है. इसी तरह, मशरूम से भी कई स्वादिष्ट डिश तैयार की जाती हैं, जो शाकाहारी लोगों के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती हैं. आज हम आपको मटर मशरूम की एक खास डिश के बारे में बताने जा रहे हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है और एक तरह की करी है. आप इसे घर पर ही रेस्टोरेंट जैसी स्वादिष्ट डिश का लुत्फ उठा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं मटर मशरूम की रेसिपी.
सामग्री (Matar Mushroom ki Sabji)
मशरूम-200 ग्राम
मटर-2/3 कप
टमाटर-3 मीडियम साइज
प्याज-1 मीडियम साइज
हरी मिर्च-1 धनिया पाउडर-1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
लहसुन का पेस्ट-2/3 चम्मच
अदरक का पेस्ट-2/3 चम्मच, रिफाइंड ऑयल-3 बड़े चम्मच
पानी और नमक – आवश्यकता अनुसार
विधि
सबसे पहले एक पैन या कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा तेल डालकर गरम करें. इसके बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें और कुछ देर तक भूनें.
फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और महक जाने तक धीमी आंच पर भूनें. अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च डालें.
अच्छी तरह हिलाएं और हल्दी, लाल मिर्च व धनिया पाउडर डालें. इन चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और प्याज-टमाटर मसाला मिश्रण से तेल अलग होने तक भूनते रहें.
फिर इसमें कटे हुए मशरूम और मटर डालें. अच्छी तरह हिलाएं और 2 से 3 मिनट तक भून लें.अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी और नमक डालें. मशरूम पानी छोड़ देंगे इसलिए पानी उसी हिसाब से डालें.
यदि मटर या मशरूम में पकने के बाद भी बहुत ज्यादा पानी है, तो इस करी को ढक्कन के बिना कुछ और मिनटों तक उबालकर पानी कम कर दें.
अब पैन को ढककर मटर के नरम होने तक पकाएं. जब सभी चीजें अच्छी तरह पक जाएं, फिर गरम मसाला पाउडर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं.
