Gond ka Halwa: ठंड में ऐसी डिश खाना बहुत अच्छा होता है जो बॉडी को गर्माहट दें और स्वाद में भी अच्छा हो. और इसी में एक है गोंड पाक का हलवा. गोंद पाक के हलवे की रेसिपी बनाना वास्तव में बहुत आसान है, और यह सर्दियों में खासतौर पर फायदेमंद होता है.
गोंद के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे कि हड्डियों को मजबूत करना, शरीर को गर्मी प्रदान करना और इम्यून सिस्टम को मजबूत करना. तो आइए, जानते हैं गोंद पाक के हलवे की रेसिपी.
सामग्री
गोंद (गम) – 1 कप
घी – 1/2 कप
मावा (खoya) – 1 कप
चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
दूध – 1/2 कप
बादाम और पिस्ता (कटे हुए) – 2-3 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
सौंफ – 1 चम्मच
केसर (वैकल्पिक) – 1 चुटकी
विधि (Gond ka Halwa)
सबसे पहले, गोंद को अच्छे से साफ कर लें और छोटे टुकड़ों में तोड़ लें. फिर इसे 10-15 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रख दें ताकि यह नरम हो जाए.
अब एक कढ़ाई में घी गरम करें. उसमें गोंद के टुकड़े डालकर धीमी आंच पर तलें, जब तक वे फूलकर क्रिस्पी न हो जाएं. यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट की होती है. गोंद के टुकड़े पूरी तरह से कुरकुरे हो जाने चाहिए.
अब उसी कढ़ाई में मावा डालें और उसे हल्का ब्राउन होने तक सेंकें. फिर इसमें दूध डालकर अच्छे से मिला लें. जब मावा अच्छे से मिल जाए, तो चीनी डालें और तब तक पकाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुलकर मिश्रण में अच्छे से मिल न जाए.
अब इसमें इलायची पाउडर और सौंफ डालें, जिससे हलवे में एक अच्छा स्वाद आए. आप चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं, इससे हलवे का रंग और स्वाद दोनों बढ़ जाएंगे.
अब तलें हुए गोंद के टुकड़े इसमें डालें और अच्छे से मिला लें. हलवे को लगातार चलाते रहें ताकि वह जलने न पाए.
हलवे को पूरी तरह से पकने के बाद, कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं.आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद गोंद पाक हलवा तैयार है. इसे गरमागरम परोसें और सर्दियों का आनंद लें.
