Pyaj Ki Pudi: ठंड के मौसम में बहुत अच्छी अच्छी भाजी आने लगती गई. जिसमें पालक, मेथी, लाल भाजी, गोभी भाजी सब बहुत पसंद करते हैं. इसके साथ ही प्याज की भाजी भी सबको फेवरेट होती है. इसकी सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है इसके साथ ही इससे और भी कई तरह की डिश बनाई जा सकती ही. आज हम आपको प्याज भाजी से पूड़ी बनाना बताएँगे. इसे बनाना भी बहुत आसान है और ये बहुत टेस्टी भी लगती है. ठंड के मौसम में तो वेसे भी गरमा गर्म पूड़ी खाने में बहुत मजा आता है. तो ऐसे में आज हम आपको प्याज भाजी की पूड़ी बनाने की रेसिपी बताएँगे.
सामग्री
गेहूं का आटा-2 कप
हरा प्याज पत्ता -कप (बारीक कटा हुआ)
अदरक-लहसुन पेस्ट-1 चम्मच
हरी मिर्च-2-3 (बारीक कटी हुई)
अजवायन-1/2 चम्मच
नमक-स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर-1/4 चम्मच
धनिया पाउडर-1/2 चम्मच
तेल-आटा गूंथने और तलने के लिए
विधि: Pyaj Ki Pudi
1-सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें.अब इसमें बारीक कटे हुए हरे प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, अजवायन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डालें.
2-अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.गूंथे हुए आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें.
आटे से छोटे-छोटे गोले बनाएं.
3-अब बेलन की मदद से इन्हें गोल आकार में बेल लें.ध्यान रखें कि पुरी न ज्यादा मोटी हो और न ही ज्यादा पतली.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें.
4-तेल गरम होने पर इसमें एक-एक करके पूड़ी डालें.मध्यम आंच पर पुरी को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तली हुई पूड़ी को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल हट जाए.
